Σωτάρετε ελαφρά το σπανάκι. Ακολούθως σε ξεχωριστή, μικρή κατσαρόλα ψήστε το βούτυρο με το αλεύρι ελαφρά. Προσθέστε τον ζωμό, τα αρωματικά βότανα της επιλογής σας και αλατοπιπερώστε. Προσθέστε το ψημένο και λιωμένο σπανάκι και ψήστε για περίπου 20 λεπτά ακόμη. Περάστε τη σούπα σας από μύλο ή μπλέντερ και τελειώστε με φρέσκια κρέμα και κρόκο αυγού χτυπημένα. Προσθέστε χυμό λεμονιού αν σας φαίνεται απαραίτητο στη γεύση. Μπορείτε να γαρνίρετε με ψιλοκομμένο άνηθο ή με μικρά φύλλα σπανακιού. Καλή απόλαυση!